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米類

小黃米

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/6/1     瀏覽次數:    

小黃米


小黃米

  黃米又稱黍、糜子、夏小米,有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以釀酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏。黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。


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